ALMA CERSIUS

Le périmètre couvert par les vignerons d'Alma Cersius s'étend du littoral méditerranéen aux plaines biterroises et aux contreforts cévenols : IGP Pays d'Hérault, IGP Coteaux de Béziers au cœur du dispositif, IGP Côtes de Thau au sud, IGP Haute Vallée de l'Orb autour du caveau d'Hérépian, IGP Côtes de Thongue à l'ouest. La coopérative produit également en AOP Languedoc et AOP Picpoul de Pinet à Mèze. Cette diversité de terroirs donne à Alma Cersius une amplitude gustative que peu de coopératives héraultaises atteignent.

La gamme compte plus de quatre-vingts références. Au caveau d'Hérépian, les Vins du Caveau proposent une entrée IGP Haute Vallée de l'Orb autour des coteaux de Capimont, à des prix accessibles entre cinq et douze euros. Le Picpoul de Pinet — vin blanc emblématique des huîtres de Bouzigues — fait partie des cuvées historiques. Les cuvées Chardonnay ont été distinguées au Concours Chardonnay du Monde.

La nouvelle cave de Cers, livrable en septembre 2026, marquera un changement d'échelle pour la coopérative : 8 200 m² dédiés à la production, au stockage et à la vente directe, à quelques minutes de Béziers.

À Cers, en bord de plaine biterroise, Alma Cersius conduit vingt cuvées entre IGP Coteaux de Béziers, IGP Côtes de Thongue et IGP Pays d'Oc.

La structure est certifiée HVE niveau 3 depuis 2020.

Le Chardonnay et le Piquepoul blanc forment les deux piliers blancs identitaires d'Alma Cersius, traduits dans douze rouges, onze blancs et sept rosés — l'une des gammes les plus larges en blancs du Biterrois.

Six cuvées sont élevées en barriques pour les profils de garde.

Sept cuvées sur vingt ont reçu une distinction au palmarès.

Les millésimes en circulation couvrent 2023 à 2025, signe d'une politique de rotation rapide sur la majorité des références.

Alma Cersius incarne une lecture coopérative moderne du Biterrois littoral, équilibrée entre la mise en valeur du Piquepoul blanc et celle du Chardonnay sur sols argilo-calcaires.